¿Quiénes somos?
Josefina Rey Beiró nace en el año 1937 en Lestrove (Dodro), una pequeña aldea cerca de Padrón. En 1961, junto con su marido, se traslada a Allariz.
En esa época descubre los postres típicos de la villa, pero no es hasta 1971 cuando decide convertir su afición en una forma de vida y crear el obrador de repostería que lleva su nombre.
Desde entonces, fueron muchos los avatares que han ido sucediendo. Algunos buenos y otros menos. Muchos esfuerzos realizados y algunas ilusiones conseguidas.
Pero en ese recorrido, en Fina Rei, siempre priorizamos a la gente, “hacer las cosas bien” como idea que nos acompaña desde el inicio, la honestidad de la calidad frente a la cantidad, el reposo frente a la inmediatez, la creación frente a la imitación.
En la búsqueda de un producto único atopamos el deleite de sentirnos partícipes aportando algo de carácter, algo de orgullo y mucha dulzura, que son nuestra esencia.
Repostería tradicional de Allariz
Los postres tradicionales de la villa de Allariz tienen una historia que se pierde en la memoria del tiempo. Se piensa que fueron los judíos los que introducieron esta repostería. Enciclopedia Madoz (1845-1850), Historia de Allariz (Alfredo Cid Rumbo, 1984) ou Os xudeus de Allariz (Xosé Puga Brau, 1996), son algunas de las obras en las que se recoge información sobre la elaboración de estos postres y su importancia en la economía allaricense.
El poema de Curros Enríquez Unha boda en Einibó (1978), refleja la hermosura de la almendra de pico, el postre más representativo y exclusivo de Allariz.
“Alá d´o ceo n-os confís,
Entra un exame d´estrelas
Como almendras de Allariz”
Entra un exame d´estrelas
Como almendras de Allariz”
La protagonista de la repostería tradicional de Allariz es la almendra. Todos los productos de nuestra repostería tienen como base la almendra. En concreto la almendra marcona, la que tiene las mejores características organolépticas.
Con ella elaboramos el Almendrado de Allariz, la Torta Real, la Almendra de Pico o la Rosca de Cazo (melindre de Allariz).
El chocolate también forma parte por derecho de la tradición repostera de la villa. Aquí siempre hubo artesanos y artesanas dedicadas a elaborar este manjar.
Los chocolates, bombones y turrones artesanales de Fina Rei y algunas de nuestras creaciones más innovadoras como las Ostras y la Flecha de chocolate, prueban la importancia de esta materia prima en nuestro trabajo.
Creación frente a imitación
El respeto por la tradición y la creación de productos originales, únicos, son nuestra esencia. Las creaciones de Fina Rei recogen los aprendizajes de los últimos cincuenta años y las ganas de mirar hacia delante.
La propuesta de tarta de manzana de Fina Rei se llama La Tentación de Eva; “una agradable sorpresa”. Un producto que innova desde la elaboración hasta el envase. Las Galletas de Nata ecológica de Fina Rei nacen en la tradición, en la receta de nuestras abuelas que elaboraban galletas a partir del primer hervor de leche. Nosotros añadimos el toque innovador de la almendra, utilizamos ingredientes de procedencia ecológica y un envase biodegradable y reutilizable.
Entre las creaciones de Fina Rei encontramos la Flecha de Chocolate, creada para celebrar el Día del Amor con las personas que más nos importan. Las Ostras de Chocolate nacen de la inspiración artesana y de nuestros paisajes. Son la solución para sorprender en fechas señaladas.
Creaciones de Fina Rei como la Flecha de Chocolate, con poema de Yolanda Castaño o Carlos da Aira, o el Turrón y las Caras Acisclo, homenaje al escultor Acisclo Manzano, son la oportunidad de demostrar nuestro compromiso con la cultura que compartimos.
Sostenibilidad para cuidar el mañana
En el 2021 cumplimos 50 años. En Fina Rei miramos hacia el futuro cuidando los productos que elaboramos y con la mirada puesta en el medio en el que vivimos.
Queremos reducir nuestra huella de carbono, crear productos ecológicos y apostar por productos respetuosos con el medio ambiente introduciendo envases reciclables y reduciendo plásticos.
Productos recomendados
